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Berinjela empanada com brie

  • 1h
  • 2
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Ingredientes

- 200 ml de Azeite de Oliva Andorinha
- 1 berinjela pequena
- 50 g de tomate ralado
- 80 g de queijo brie cortados em fatias de meio centímetro
- 50 g de base para empanar
- Manjericão a gosto


Modo DE PREPARO

Corte a berinjela ao meio e depois em fatias de meio centímetro. Para essa receita faremos 4 unidades. Empane a berinjela uma a uma e reserve. Frite em Azeite de Oliva Andorinha até que doure e depois coloque-as em um guardanapo de papel para absorver a gordura. Com uma colher, coloque o tomate ralado nas fatias e o queijo brie por cima. Leve ao forno com a parte de cima bem quente para que gratine rapidamente (caso tenha em casa, pode também gratinar usando maçarico). Disponha em um prato e salpique com manjericão a gosto. Está pronto para servir!

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