Modo de preparo

Separe a carne moída em bolinhas de 100g cada e então modele os hambúrgueres para que fiquem uniformes e com o diâmetro cerca de um centímetro maior que dos pães em que serão servidos. Reserve refrigerado.

Prepare a maionese de azeite: em um bowl bata com um fouet a gema, a mostarda e o vinagre até que espume, então adicione gota a gota o azeite sem parar de bater. Ao final, ajuste o sal e reserve refrigerado.

Grelhe os hambúrgueres no ponto desejado e os tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto isso, doure a parte interna dos pães. Coloque uma fatia de queijo prato para derreter sobre cada hambúrguer.

Monte os sanduíches com a maionese e os hambúrgueres cobertos de queijo.