Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue na manteiga de garrafa a cebola, alho e salsão, adicione a castanha de caju e a pimenta, refogue mais um pouco e adicione o vinho branco.

Acrescente então a abobora e a água até que cubra toda a abóbora e deixe cozinhando até que a abóbora esteja bem amolecida;

Ainda na panela, com a ajuda do mixer, processe todo caldo;

Acerte o sal, coe se for necessário, e então porcione em sacos clipados de 2,5kg e/ou 4kg;

Etiquetar e armazenar de acordo com as instruções do Chef.