Modo de preparo - Pesto de Azeitona sem caroço Andorinha

Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho. 

No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as azeitonas Andorinha, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho - quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador. 

Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir. 

Modo de preparo - Sanduíche de Homus com Cebola Caramelizada

Deixe o grão de bico de molho na véspera. Cozinhe na pressão por meia hora ou até que estejam no ponto. Escorra, mas reserve a água do cozimento.

Em uma panela larga ou frigideira grande, refogue a cebola em fogo médio no azeite, mexendo sempre, até que ela esteja macia e dourada.

Recheie os sanduíches com o homus e as cebolas caramelizadas e finalize com um fio de azeite Andorinha Orgânico.

Modo de preparo - Sanduíche de legumes grelhados marinados no Azeite Andorinha Orgânico e queijo meia cura

Tempere os legumes fatiados com sal e pimenta e reserve por alguns minutos, para que o tempero penetre.

Em uma grelha preferencialmente de ferro untada com um pouco de azeite, grelhe os vegetais em fogo alto, para que fiquem bem marcados dos dois lados e os reserve em um recipiente apropriado.

Cubra os legumes grelhados com as folhas de um ramos de alecrim e com o Azeite Andorinha Orgânico. Eles podem ser guardados assim em recipiente fechado na geladeira por até cinco dias.

Monte os sanduíches com fatias variadas dos legumes e fatias do queijo meia cura.