• 30 min
• 4 porção

Ingredientes

90 g de farinha
Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
Sal a gosto
300 ml de leite
500 g de bacalhau cozido desfiado
1 cebola
3 ovos
50 g de queijo parmesão
Suco de 1 limão

Modo DE PREPARO

Numa frigideira refogue a cebola picada num generoso fio de azeite.

Quando estiver tenra junte o bacalhau desfiado.

Cozinhe por cerca de 3 minutos e deixe esfriar por completo.

No liquidificador junte este preparado, as gemas (reservando as claras), o leite, uma pitada de sal, a farinha, suco de limão e o queijo.

Bata até estar homogêneo, apesar de grosso.

Bata as claras em neve até estarem bem montadas e junte ao preparado de bacalhau. Envolva bem e coloque em 4 ramekins.

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve os ramekins ao forno até o preparado estar dourado e bem saliente como se tivesse insuflado.

Retire e sirva de imediato.