• 4h30
• 6 porção

Ingredientes

1 peça de copa-lombo suíno
Sal a gosto
1/3 de xícara de azeite
1 colher de sopa de páprica doce
1 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de molho barbecue
1 garrafa de sidra
3 batatas grandes
350 g de cenouras baby descascadas

Modo DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 °C.

Em uma panela de ferro que possa ir ao forno, sele a carne no azeite até dourar de todos os lados. Tempere com sal. Desligue o fogo e acrescente a páprica doce, o molho de tomate, o molho barbecue e, por fim, a sidra. Envolva bem a carne no molho, tampe a panela e certifique-se de que esteja bem fechada.

Leve ao forno por cerca de 4 horas, ou até a carne ficar bem macia e fácil de desfiar com um garfo. Aproximadamente 1 hora antes do fim do cozimento, junte as cenouras, envolva-as no molho e volte a panela ao forno.

Cozinhe as batatas em bastante água com sal. Quando estiverem macias, retire a casca e amasse-as até formar um purê. Se necessário, acrescente um pouco de água ou leite para ajustar a consistência.

Desfie a carne com um garfo e sirva com o purê e as cenouras.