• 35 min
• 4 porção

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
400 g de tomate em pedaços enlatado
1 lata de grão-de-bico cozido
200 ml de caldo de legumes
100 g de macarrão cotovelo
100 g de espinafre
1 limão
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo DE PREPARO

Em uma panela média, coloque a cebola e o alho picados com o azeite. Refogue por cerca de 4 minutos. Junte o extrato de tomate e o tomate enlatado. Misture e abaixe o fogo.

Adicione o grão-de-bico, o caldo de legumes e o macarrão. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Acrescente o espinafre e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar macio. Se necessário, adicione água aos poucos para manter uma boa quantidade de caldo. Finalize com um pouco de suco de limão e tempere com sal a gosto.